sexta-feira, 3 de março de 2017

Bolo de amêndoa, milho e limão

Bolo de amêndoa, milho e limão


Mais um momento feliz...e eu já tenho tantos 🌝
Um bolinho delicioso que nos acompanhou num sossegado fim de semana.
A experimentar outra vez, sem dúvida, a farinha de amêndoa deixa um sabor e uma consistência no bolo magnifica.
Ah!!! E se puderem usem ovos de galinhas felizes, fica com uma cor fantástica.




ingredientes

  • 200g manteiga (mole-retirada do frio umas horas antes)
  • 200g açúcar
  • 200g farinha de amêndoa
  • 100g farinha de milho fina
  • 1+1/2 c. chá de fermento em pó
  • 4 ovos (usei ovos de galinhas felizes)
  • raspa de 2 limões


calda

  • sumo de 2 limões
  • 100g açúcar em pó
  • Açúcar em pó para polvilhar( facultativo)



método
Numa taça misture os secos. (farinha de amêndoa, farinha de milho e o fermento em pó)
Reserve.
Bata a manteiga com o açúcar, com uma batedeira, até ficar esbranquiçada.
Adicione um ovo de cada vez e continue a bater entre cada adição.
Junte a mistura dos secos e envolva bem.
Junte a raspa do limão e misture envolvendo bem.
Verta para uma forma de mola com 28cm de diâmetro, untada com spray  ou manteiga.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos. (faça o teste do palito)
Verifique as laterais do bolo que devem encolher um pouco.
Retire do forno e coloque a forma sobre uma rede.
Aqueça o sumo do limão com o açúcar até este se dissolver sem ferver.
Pique a superfície do bolo com um palito e verta a calda por cima do bolo.
Deixe arrefecer por completo e desenforme para um prato de servir.
Pode polvilhar com açúcar em pó.
Bom apetite.






Ficha técnica
tempo de preparação-60minute+ arrefecer
dificuldade-fácil
dieta-sem glúten, 
apto para crianças-sim
ingrediente principal-limão
nºdoses-10
prato- doce, sobremesa

quinta-feira, 16 de fevereiro de 2017

Bolo fofo com creme de ovo

Bolo fofo com creme de ovo


Este foi mais um momento feliz...
Quem me conhece sabe que adoro tudo que leve gemas/ovos.
A massa fofa de pão de lo com um creme suave de ovo ficou fantástico e muito simples de fazer.
E o coco seco ralado no fim!!!  Enfim tudo que me apetecia.... 


ingredientes

  • 3 ovos L
  • 120g de açúcar
  • 80g farinha Nacional sem glúten ( pode usar farinha de trigo)
  • 1 c. chá de fermento em pó


creme de ovo
receita da Sílvia Castro autora da página As minhas perdiçoes, receita Doce de ovo

  • 175g açúcar
  • 100ml de água
  • 4 gemas + 1 ovo


  • Coco ralado para a decoração




método
Bata os ovos com o açúcar durante 15 minutos numa batedeira.
Junte a farinha e o fermento peneirados, envolvendo bem.
Verta a massa para uma forma de 20cm de diâmetro, untada com spray ou manteiga e polvilhada com farinha ( se usar a manteiga).
Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 25min ( faça o teste do palito).
Retire do forno, deixe arrefecer 10 minutos e desenforme para o prato de servir.

Num tacho, leve a água e o açúcar ao lume até começar a ferver. Conte um minuto, retire do lume.
Junte as gemas e o  ovo já batidos e mexa bem.
Leve ao lume médio-baixo novamente e deixe engrossar mexendo sempre.
Deixe arrefecer.
Cobra o bolo com o creme e polvilhe com o coco ralado.
Bom apetite









Ficha técnica
tempo de preparação-60 minutos
dificuldade-fácil
dieta-sem glúten, sem lactose
apto para crianças-sim
ingrediente principal-gemas
nºdoses-6 a 8
prato- doce, sobremesa

terça-feira, 7 de fevereiro de 2017

Tarte de limão

Tarte de limão

Uma tarte que foi uma verdadeira surpresa, leve como uma nuvem...
É a melhor palavra para descrever esta pequena maravilha.
Foi mais um momento feliz...
Que desapareceu num instante.





ingredientes

  • 250g de queijo Quark
  • 200 ml de natas para bater (usei sem lactose)
  • 150 g açúcar
  • 4 ovos biológicos
  • 1/2 c café de sal
  • 1 raspa de limão
  • manteiga e farinha para untar a forma( usei farinha de arroz)


para a decoração

  • 100g de açúcar
  • 1/2 copo de água
  • 1 limão
  • açúcar em pó



método:
Numa taça, bater o queijo, com varetas manuais até ficar cremoso.
Adicionar as natas, sem as bater,  e misturar bem.
Adicionar a raspa de um limão. Reserve.
Separar as gemas das claras.
Bater as claras, com o sal, em castelo.Reservar.
Bater as gemas com o açúcar por 10 min.
Adicionar as gemas ao creme de queijo e natas, misturar bem.
Adicionaras claras em castelo, envolvendo bem.
Untar uma forma de tarte de louça ( com 24/26 cm de diâmetro), que possa ir ao forno, com manteiga e polvilhar com farinha.
Esta tarte não dá para desenformar, escolha uma forma bonita para ir à mesa.
Verta a massa e leve ao forno pré-aquecido a 160º C durante 50 min.
Teste a superfície da tarte, que deve ficar fofa mas firme.
Parta o outro limão em rodelas finas.
Num tacho coloque o açúcar, a agua e as rodelas do limão.
Leve ao lume e assim que começar a ferve marque 15 min, retire do lume, coloque as rodelas numa folha de papel vegetal e deixe arrefecer,
Retire a tarte do forno e deixe arrefecer.
Polvilhe com açúcar em pó e enfeite com as rodelas de limão.
Bom apetite





Ficha técnica
tempo de preparação-90min
dificuldade-fácil
dieta-sem glúten, 
apto para crianças-sim
ingrediente principal-queijo quark e limão
nºdoses-6 a 8
prato- doce, sobremesa, lanche


terça-feira, 31 de janeiro de 2017

Bolo de amêndoas com frutos vermelhos

Bolo de amêndoas com frutos vermelhos

Sem glúten

O que posso dizer deste bolo....fabuloso, inesquecível, delicioso...
A repetir vezes sem conta.........



ingredientes

  • 6 ovos
  • 60g açúcar
  • 150g manteiga
  • 200g farinha Nacional sem glúten ( ou 220g farinha de trigo)
  • 100g de amêndoa moída
  • 400g frutos vermelhos (framboesa, cereja, morango, amora, mirtilo e groselha)
  • geleia de frutos vermelhos ou morango q.b
  • folhas de hortelã(opcional)


método
Unte uma forma redonda de 20 cm com spray ou manteiga e forre o fundo da mesma com um papel vegetal.
Polvilhe com açúcar e reserve.
Ligue o forno a 180º  C.
Separe as gemas das claras.
Bata as claras em castelo, com uma colher do açúcar,  e bata mais um pouco.
Bata as gemas com o resto do açúcar.
Adicione a manteiga derretida e bata novamente.
Peneire a farinha e envolva no preparado assim como a amêndoa moída, alternado com as claras em castelo.
Reserve.
Disponha 300g de frutos vermelhos(já lavados e bem escorridos) no fundo da forma e verta a massa por cima.
Leve a meio do forno, pré-aquecido a 180ºC durante 40 min ( faça o teste do palito). 
Retire do forno e deixe arrefecer.
Desenforme para um prato de servir e decore o bolo com os restantes frutos vermelhos.
Pincele com a geleia ( coloque a geleia num tacho com uma ou duas colheres de sopa de água e deixe aquecer um pouco para ficar mais líquida)
Enfeite com umas folhinhas de hortelã.
Bom apetite





Ficha técnica
tempo de preparação-90min
dificuldade-fácil
dieta-sem glúten, 
apto para crianças-sim
ingrediente principal-amêndoa e frutos vermelhos
nºdoses-6 a 8
prato- doce, sobremesa, lanche

Tacinha deliciosa

Tacinha deliciosa para um bom dia

Pequeno almoço...
Apesar da chuva, que hoje meteu folga, o pequeno almoço tem que estar sempre presente no inicio do nosso dia.
Eu preciso de comer antes de sair de casa, uma tacinha assim deixa-me saciada por toda a manha.
Experimente


ingredientes

  • 1 maça cozida com casca e inteira
  • 1 c. sopa de gengibre desidratado
  • 2 c. sopa de cereais (usei sem glúten)
  • 1 c. sopa de linhaça moída
  • 1 c. sopa de sementes de chia
  • 1 c. sopa de amêndoas laminadas
  • 1 iogurte de soja ou normal (usei natural sem lactose)
  • um fio de good Syrup ou mel (opcional)


método
Coza a maça com casca, coberta até meio com agua, com uma tira de casca de limão, por 10min. ( Pode cozer no dia anterior)
Retire, deixe arrefecer um pouco e retire a casca, parta em cubos.
Numa taça coloque o iogurte, a maça e os restantes ingredientes.
Se desejar pode adoçar com Good Syrup ou mel.
Bom apetite...







Ficha técnica
tempo de preparação-20min+10min
dificuldade-fácil
vegetariano-sim
dieta-sem glúten, sem lactose
apto para crianças-sim
ingrediente principal-iogurte e maça
nºdoses-1
prato-pequeno-almoço