quarta-feira, 20 de maio de 2015

Marmita- salada de vagem, cenoura e feijão preto com filete de sardinha e uma saladinha fresca de rúcula, tomatinhos e mini pepino

Marmita- salada de vagem, cenoura e feijão preto com filete de sardinha  e uma saladinha fresca de rúcula, tomatinhos e mini pepino





Ingrediente
  • 1 Lata de filete de sardinha em azeite de conversa
  • 2 c.sopa de feijão preto cozido
  • 5 vagens,  partidas em tiras
  • 1/2 cenoura partida em palitos
  • 1/4 de cebola picada grosseiramente
  • 3 pezinhos de salsa, picada
  • sal
  • 1 fio de azeite


salada
  • 1 punhado de folhas de rúcula
  • 3 mini tomates vermelhos
  • 3 mini tomates amarelos
  • 1 mini pepino, partido em rodelas
  • 3 azeitonas verdes sem caroço


Sal, azeite e vinagre-transportados á parte




Método
Comece por cozer a cenoura e a vagem, partidos em tamanhos idênticos ( para ser mais fácil comer, sem precisar deu usar a faca) temperado com sal.
Retire, escorra e deixe arrefecer.
Numa taça, misture a cebola, a salsa, o feijão, a vagem e a cenoura. 
Tempere com um fio de azeite e envolva.
Coloque na parte inferior da marmita.
Coloque os filetes de sardinha e tape.
Na parte superior coloque as folhas de rúcula, lavada e seca.
Junte os tomates, o pepino em rodelas e as azeitonas.
Coloque separadamente para a rúcula não murchar.
Na altura de comer, tempere com sal, azeite e vinagre.
Bom apetite e bom trabalho










6 comentários:

  1. Nesta altura do ano adoro este tipo de saladas.
    Parece-me uma óptima sugestão para "marmitar".

    Beijinhos,
    Clarinha

    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/05/cogumelos-salteados-com-xarao.html

    ResponderEliminar
  2. Adoro essas azeitonas, que boas, bem como a refeição.

    beijinhos

    ResponderEliminar
  3. Também adoro dar um toque especial ás saladas com azeitonas, são a minha perdição!

    Beijinhos,
    http://teresadeodatotudoaolho.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  4. É uma refeição bem fácil, leve e prática para levar na marmita!

    ResponderEliminar