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Bolo de limão

Bolo de limão

Um bolinho simples para acompanhar um chá.
Mais um momento feliz sem glúten e sem lactose.




 ingredientes:
1 cup = chávena de 250 ml


4 ovos grandes (usei de galinhas felizes)1 cup de queijo quark (usei sem lactose)1/2 c. café de sal1 + 1/2 cup de açúcar1 cup de óleo vegetal (usei de girassol)1 cup de farinha de arrozraspa de 1 limão biológico 1 c. chá de essência de baunilhaaçúcar em pó para polvilhar ou faça um glacé leve com o açúcar em pó e um pouquinho de sumo de limão, para dar um pouco de brilho.
método: Separe as gemas das claras.
Bata as claras com o sal em castelo firme. Reserve
No copo da batedeira junte as gemas, o queijo e o açúcar e bata por 4 minutos.
Adicione o óleo e bata mais um pouco.
Junte a farinha e envolva bem.
Adicione a raspa do limão e a essência de baunilha.
Misture bem com uma colher ou  "rapa salazar"
Adicione um 1/3 das claras e bata bem para aligeirar a massa.
Adicione as restantes claras mas agora com muito cuidado só para envolver.
Coloque a mass…

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