Creme de cenoura com caril

Creme de cenoura com caril

Estamos no tempo das sopas de conforto, tanto para aquecer o corpo como a alma.
Costumamos comer sopa todo o ano, mas confesso que nada sabe melhor que uma sopa em tempo frio.
Este é mais um simples creme a que se junta uma especiaria muito apreciada, o caril. 
Que enriqueceu o sabor e o aroma deste creme.

ingredientes:
para 4 pessoas,

• 1 cebola média
• 500g cenouras
• 1/2 courgete
• 2 ou 3 pés de salsa
• sal q.b
• 1 c. sopa de pó de caril suave
• Água q.b
• 40ml azeite

método:
Leve a refogar, numa panela pequena,  o azeite, a cebola picada, a courgete aos cubinhos e o caril.
Deixe dourar e libertar todos os sabores, mas sem queimar.
Junte a cenoura partida aos quadradinhos, a salsa e envolva bem.
Cobra tudo com água a ferver.
Tempere com sal e deixe cozer ate os legumes ficarem macios.
Triture com a varinha mágica e acrescente mais água a ferver ate ficar com a consistência desejada.
Retifique o sal.
Bom apetite