Pudim flan

Pudim Flan

Este é o clássico pudim flan, comum na maioria das casas portuguesas.

Esta é a receita que aprendi a fazer na infância e que encontrei num caderninho de receitas.

Poderá fazer o caramelo caseiro mas  também resulta muito bem com o caramelo de compra.

Pode cozer em banho-maria no forno pré-aquecido a 180ºC durante 45 minutos ou coloca-lo na panela de pressão por 10 minutos.

Uma receita simples, versátil e que fica sempre bem.

Ingredientes
 para o Caramelo:

• 1/2 chávena de açúcar branco
• água q.b.

para o Pudim:

• 6 ovos inteiros tamanho M
• 180g de açúcar branco
• 750ml de leite gordo (usei sem lactose meio-gordo)
• 1 c. chá de raspa de laranja

Método

Caramelo:

Num tacho coloque o açúcar com umas gotas de água.

Leve a lume médio até atingir ponto de caramelo.

Verta para a forma e rode até cobrir todos os lados.

Reserve.

Pudim:

Numa taça misture os ovos com o açúcar, com uma vara de arames.

Adicione o leite, a raspa da laranja e envolva bem.

Verta para a forma já caramelizada e tape. (se utilizar uma forma sem tampa utilize papel de alumínio para tapar)

Coloque num tabuleiro em banho-maria (com água quente) e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 45 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer totalmente dentro da forma.

Leve ao frigorífico no mínimo por 6 horas.

Desenforme para um prato de servir fundo.

(poderá ser necessário passar uma faca em toda a volta da forma para soltar o pudim)

Bom apetite